资讯中心 > 百科知识 > 自由基的危害

自由基的危害

发布日期:2019-03-08

       自由基无处不在,自由基对人体攻击的途径是多方面的,既有来自体内,也有来自外界。当人体中的自由基超过一定的量,并失去控制时,这些自由基就会乱跑乱窜,去攻击细胞膜,去与血清抗蛋白酶发生反应,甚至去跟基因抢电子,对我们的身体造成各种各样的伤害,产生各种各样的疑难杂症。

       人类生存的环境中充斥着不计其数的自由基,我们无时无刻不暴露在自由基的包围和进攻中。离我们生活最近的,例如,炒菜时产生的油烟中,就有自由基,这种油烟中的自由基使经常在厨房劳作的家庭妇女或中餐大厨肺部疾病和肿瘤的几率远远高于其他人;此外,还有吸烟,吸烟最直接产生自由基。吸烟的过程是一个十分复杂的化学过程,吸食一只香烟的时候身体就像开起了一座小化工厂,它产生了数以千计的化合物,其中除了早在80年代就被认知的焦油和烟碱外,还存在最大最难以控制的就是多种自由基。传统观念认为吸烟对人体的损害来自烟碱(尼古丁),然而,最新研究表明,吸烟中自由基的危害要远远大于烟碱(尼古丁)。吸烟产生的自由基,有的是可以被过滤嘴清除的,但还有很多种自由基不能被传统的过滤方法清除掉,必须采取更科技的手段来对其进行清除和降低。自由基的存活时间仅仅为10秒,但吸入人体后,就会直接或间接损伤细胞膜或直接与基因结合导致细胞转化等,从而引起肺气肿、肺癌、肺间质纤维化等一系列与吸烟有关的疾病。 

   通过呼吸系统吸入的自由基决不仅仅来自炒菜和吸烟,像汽车尾气、工业生产废气等等环境污染产生的大量自由基也会在人们日常生活运动中被无防备的吸入。散布在空气中,使用的化妆品中的自由基还会直接攻击人的皮肤,从表皮细胞中抢夺电子,使皮肤失去弹性,粗糙老化产生皱纹。自由基对人体的攻击,既在最深层引起突变,又在最表层留下痕迹。可以说,人类被包围在自由基的内外夹击中。 

   姜黄素是从姜科姜黄属植物姜黄、莪术、郁金等的根茎中提取的一种天然的黄色酸性酚类物质,是姜黄发挥药理作用的最主要的活性成分。姜黄素多产于日本、 印度、中国等热带、亚热带国家。在亚洲各国,其应用历史悠久用处广泛,一直以来,姜黄素既可用来当作药物,亦可当作着色剂、调味品、香料及防腐剂。在印度和我国的传统医药学中,都认为姜黄素能行气、驱虫、散风活血、通经止痛等,具有良好的医疗保健作用;常常用于治疗厌食、鼻炎、肝胆疾患、风湿病等疾病。姜黄素目前是世界上销量最大的七大天然食用色素之一。早在20世纪70年代,姜黄素就被EESFAO/WHO、日本、美国等组织或国家列为准许使用的食品添加剂之一。姜黄素还具有特殊的芳香和口味,东南亚国家的人们喜欢用其来制备咖喱、萝卜干、人造奶油等。现代,姜黄素不仅应用在食品中,还广泛涉及日用化学品和医疗领域。1970 年后,国内外关于姜黄素的药理作用及生物活性有了更多的研究报道:抗炎活性、抑癌作用、抗肿瘤作用等特别是其抗氧化作用,一般具有邻-二羟基基团的酚类物质具有很强的抗氧化活性,因为此类化合物在抗氧化过程中会产生稳定性很好的醌类物质。而姜黄素也具有邻二羟基基团,因此姜黄素也是一种很好的抗氧化剂可保护细胞免于自由基的伤害。